舌尖上的中医药 药食同源,我国历代医家都十分重视“食疗”观念,主张“药疗”不如“食疗”。食疗又称食治,是以食物和药物为原料,经过烹饪,加工出具有食疗作用的膳食,它是中国传统医学知识与烹饪经验相结合的产物。食疗并不是食物与药物的简单加工合成,而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下,由药材、食材和调料三者精制出的既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。 我国古代人民很早就认识到,食疗不仅能提供人体生长发育和健康生活所必需的各种营养物质,而且具有治疗疾病的作用。我国第一部医学理论专著《...
2024-10-29